Rencontre avec un oenologue français – Encontro com um enólogo francês – Entrevista con un enólogo frances !

[Em português] [En español]

Première rencontre avec un expert du vin, un oenologue français, qui, après s’être formé à Bordeaux et en Bourgogne, s’est aguerri au Chili et au Pérou… Une chance incroyable de pouvoir discuter, échanger ses expériences et partager ses contacts, autour d’un verre de vin du Nouveau Monde !

D’une simplicité et d’une ouverture d’esprit incroyables, Pascal C., à l’écoute, jamais hautain, s’émerveillerait presque quand, timide, maladroite et impressionnée, je m’essaie à décrire mes impressions, à trouver les mots, à la dégustation d’un Chenin Blanc d’Afrique du Sud – qui, soit dit en passant, contrairement à l’idée reçue, est français de Vallée de la Loire et non d’Afrique du Sud, où il est si bien répandu ! -. Il conclura sur ses paroles « Il n’y pas de mauvaise de réponse… Les mots s’ajustent et se précisent avec la pratique. ».

[Em portugues]

Que sorte tenho eu ! Na segunda, encontrei um enólogo francês que, depois os seus inícios em Bordeaux e na Bourgogne, trabalhou até o Chile e Peru !

Com paciência, simplicidade, abertura e modéstia, Pascal C. presentou e compartilhou as suas experiências, os seus contatos e os seus conselhos também, ao redor do copo do vinho do Novo Mundo ! A seu ver, « Não há nenhuma moa resposta », quando descrevendo um vinho…

[En español]

Mi primera entrevista con un enologo francés, que conoce mucho a propósito del vino en América Latina, especialmente en Chile y Perú, donde ha trabajado ! Que suerte de discutir con ele, compartir su experiencia, sus contactos, sus concejos, alrededor de un vaso de vino del Nuevo Mundo !

Con sencillez y modestia, Pascal C. escucha mis impresiones y mis ideas, a propósito de la cata de un Chenin Blanc de África del Sur… Concluyendo « No hay ninguna mala respuesta ! « .

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